Se você já leu o rótulo de algum produto alimentar, provavelmente encontrou o termo “benzoato de sódio". Mas o que de fato é este ingrediente?
O benzoato de sódio é um aditivo utilizado para garantir a segurança e a longevidade de diversos produtos alimentícios.
No entanto, por suas versatilidade, é usado não só para a conservação de alimentos e bebidas, mas também está presente em indústrias de produtos de limpeza, cosméticos, produtos de higiene oral e também no setor farmacêutico.
Para entender melhor o que é benzoato de sódio, quais suas funções, aplicações e, principalmente, onde encontrá-lo, preparamos este guia completo.
Para conhecer mais sobre esse composto, continue lendo!
O que é benzoato de sódio?
O benzoato de sódio é um sal branco, cristalino, granulado ou gelatinoso, solúvel em água, com odor suave e um sabor adocicado.
A substância é derivada do ácido benzoico combinado com hidróxido de sódio. É mais conhecido pelo seu uso como conservante em alimentos, bebidas e produtos de higiene pessoal.
Esse aditivo é popular por sua função conservante e eficácia em manter a qualidade e a segurança dos produtos, prolongando sua vida útil.
É encontrado em itens como refrigerantes, molhos, conservas e também em xampus, cremes dentais e produtos de cuidados com a pele.
Uma curiosidade é que essa substância é naturalmente presente em algumas frutas, em porcentagens mínimas, é claro.
Qual é a função do benzoato de sódio?
Como dito anteriormente, o benzoato de sódio é um aditivo, principalmente utilizado na indústria alimentícia como conservante.
Sua função é basicamente prolongar a vida útil dos produtos, inibindo o crescimento de bactérias, fungos e leveduras. Além disso, é empregado como agente antifúngico em formulações farmacêuticas, e também em produtos de cuidados orais.
O benzoato de sódio é considerado um conservante seguro e eficaz pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária Anvisa. Em produtos alimentícios, a concentração máxima permitida varia de produto para produto, mas geralmente não passa de 0,2 g/kg.
Já em produtos saneantes, é de 2,5% (p/p), enquanto em cosméticos e sabonetes, a uma concentração recomendada fica entre 0,1% a 0,5%.
Aplicações do benzoato de sódio
Agora que você já sabe o que é e para que serve o benzoato de sódio, vamos conhecer melhor as aplicações da substância em diferentes indústrias. Acompanhe:
Indústria alimentícia
Na indústria alimentícia, é usado como conservante para prevenir a deterioração dos alimentos causada por microrganismos.
Adicionado a produtos com pH ácido, ele estende a vida útil dos alimentos ao inibir o crescimento de bactérias, fungos e leveduras, mantendo a segurança e qualidade do produto.
Confira 10 alimentos que têm esse aditivo na composição:
- Refrigerantes;
- Sucos de frutas;
- Molhos para salada;
- Geleias;
- Produtos de panificação;
- Embutidos;
- Margarinas;
- Picles;
- Vinagres;
- Ketchups.
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Medicamentos
Na indústria de medicamentos, o benzoato é utilizado principalmente como lubrificante para cápsulas e comprimidos, com a função de torná-los transparentes e suaves, facilitando a quebra após a ingestão.
Ainda atua como conservante para assegurar a segurança e esterilidade dos produtos farmacêuticos.
Também é comumente encontrado em xaropes para tosse e outros líquidos orais, em que sua função é prevenir o crescimento de microrganismos que podem não apenas comprometer a eficácia do medicamento, mas também colocar a saúde em risco.
Além disso, em certos casos, é utilizado como um intermediário na fabricação de princípios ativos ou mesmo como um tratamento adjunto em distúrbios metabólicos, como a hiperamoniemia.
Cosméticos
Outro uso muito comum é na indústria cosmética, em que sua capacidade de conservação o torna um ingrediente comum em produtos de beleza e cuidados pessoais.
Isso porque, como você já viu, a principal função do benzoato é inibir o crescimento de bactérias e fungos. Portanto, ajuda a manter a qualidade, segurança e, consequentemente, a vida útil dos cosméticos.
O benzoato de sódio pode ser encontrado em itens como loções, shampoos, condicionadores, maquiagens, e até mesmo em produtos destinados ao cuidado da pele, como cremes e esfoliantes.
Produtos de limpeza
Finalmente, o benzoato de sódio é utilizado como um agente antimicrobiano para evitar a proliferação de bactérias e fungos dentro de produtos de limpeza.
A ação conservante contribui não apenas para estender a vida útil dos produtos de limpeza, mas também para prevenir a degradação dos componentes orgânicos presentes em suas formulações.
Além disso, por assegurar que os produtos permaneçam puros e livres de contaminação, o benzoato de sódio contribui para manter a eficácia na higienização e desinfecção dos ambientes onde são utilizados.
Alguns exemplos de produtos com esse componente são: limpadores multiuso, desinfetantes, detergentes e sabões.
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Onde encontrar benzoato de sódio?
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Conclusão
Em conclusão, o benzoato de sódio é um aditivo versátil e empregado em múltiplos setores, como a indústria alimentícia, além de fabricação de cosméticos e de produtos de limpeza.
Embora seja considerado seguro quando utilizado em concentrações aprovadas por órgãos reguladores, é sempre importante informar sua presença nos produtos, além de entender as implicações do seu uso.
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