Citrato de Sódio - 25kg

O citrato de sódio é um composto químico amplamente utilizado na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética. Trata-se de um sal de sódio do ácido cítrico, apresentado como um pó cristalino, incolor e inodoro. É produzido através de uma reação química entre o ácido cítrico e o sódio, resultando em um produto versátil com diversas funções.

Nomes Alternativos do Citrato de Sódio

O citrato de sódio também pode ser conhecido pelos seguintes nomes:

• Citrato Trissódico

• Citrato de Trissódio Dihidratado

• Sal Trissódico do Ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico

Cada um desses nomes faz referência a uma forma específica do composto, variando de acordo com sua estrutura e grau de hidratação.

Características do Citrato de Sódio

• Forma: Sólido em pó cristalino

• Inodoro

• Sabor: Levemente salino e refrescante

• Fórmula química: C6H5Na3O7

• CAS: 6132-04-3

• Massa Molar: 258,06 g/mol

• Solubilidade: Altamente solúvel em água

• pH: Alcalino

Principais Funções do Citrato de Sódio

Este composto desempenha diversas funções essenciais, incluindo:

• Regulador de Acidez: Mantém o equilíbrio ácido-base de alimentos e medicamentos.

• Conservante: Prolonga a vida útil dos produtos ao inibir o crescimento de bactérias e fungos.

• Agente Sequestrante (Quelante): Liga-se a metais como ferro, cálcio e magnésio, evitando reações indesejadas.

• Alcalinizante: Ajusta o pH de soluções, tornando-as mais alcalinas.

• Estabilizante: Previne alterações na cor, sabor e textura de alimentos e medicamentos.

• Flavorizante: Realça sabores e aromas em diversos produtos.

• Emulsificante: Auxilia na mistura de substâncias que normalmente não se combinariam.

• Antioxidante e Anticongelante: Protege os produtos contra oxidação e evita a formação de cristais de gelo.

Para que serve o Citrato de Sódio?

O citrato de sódio é utilizado em vários segmentos industriais, incluindo alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos, cosméticos e mais. Veja algumas de suas aplicações:

Indústria Alimentícia

• Aditivo alimentar (conservante, regulador de acidez, estabilizante, emulsificante, flavorizante)

• Refrigerantes e bebidas isotônicas

• Sucos e bebidas em pó

• Leite e derivados (queijos, requeijão, doce de leite, sobremesas de gelatina)

• Produtos enlatados e geleias

• Vinhos e cervejas

Indústria Farmacêutica

• Colírios e pomadas

• Medicamentos alcalinos

• Suplementos alimentares

• Exames laboratoriais

Indústria Cosmética e de Limpeza

• Sabões e detergentes

• Produtos de higiene pessoal

• Agente de limpeza para cafeteiras

Outras Aplicações Industriais

• Fertilizantes

• Tratamento de água (agente quelante)

• Galvanoplastia

• Indústria têxtil (agente de lavagem)

• Fotografia (soluções químicas para revelação)

Conclusão

O citrato de sódio é um composto essencial para diversas indústrias, sendo amplamente utilizado como aditivo alimentar, regulador de acidez, conservante e estabilizante. Sua versatilidade faz dele um ingrediente indispensável na indústria de alimentos, medicamentos, cosméticos e muito mais.